ひまわり日記

昨日のお客様
「今日はお休みですか？」
「うん　今日はちょっと　益田までコーヒーカップを買いに・・」
「えっ？」
「とても気に入っていた専用のカップがあったんだが　どうも壊したらしい・・　　益田の山の上にある窯でやいたものだったから買いに行くんだよ　　　他のカップで飲んでみたけどどうも　しっくりいかない・・・・上薬の色がなんともいえないいい色でね　薄紫色の部分があったりして　いい色合いなんだよ　・・・・」
へー　そうなんだ
６０代後半かな　ばりばりと仕事をなさっているごっつい体格の優しいいおやじさんって感じの方
・・・へー・・・ってちょっと以外だった（失礼かな）
そういえば　普段は作業着、休みの日に奥様といらっしゃる時はとってもおしゃれで　かっこいいご主人です

美しいものを美しいと感じる心っていいですね。　
色合いの美しさ　形の美しさ　景色の美しさ　・・・・
調理をしながらも感動いっぱい
野菜のしゃんとした美しさ、レモンを輪切りにしたときの美しさ・・
ご飯を食べながら
真っ白でピカピカしているごはん　なんてキレイなんだろう　なんて美味しそうなんだろう　って
そして　言葉の美しさ　文章の美しさ・・
色々なところに感動ものが　いっぱいあります。
日々の忙しい時間の中で　ほっと一息　
美しいものを美しいと感じれる心があるってことはいいことですね。
殺風景なギスギスした生活になりがちなこのごろをステキに彩ってくれてるような　そんな気がします。
　　　私もまだ楽しみながらいけるかな　

この時期　いっつも
なんで　こうなるの？
何？この数字は？？？
どこで　どう間違った？？？？
あーあ　あーあ
って　毎日　
確定申告・・・あーあ
原因究明・・・頑張りましょ！！
やるっきゃ　ないよね。

今朝　トンネルを３つ抜けてここ温井へ
トンネルを抜けるたびに　
”えっ”
あーあ
温井にたどり着いたら
ええっ〜〜〜〜〜
１５センチ〜〜〜〜〜〜
もう〜〜〜〜
なんか　自然と笑えてきます
ああああ〜〜〜あ
まっしょうないか・・あと少し　付き合うか・・
でも　今日の雪景色はスッゴクきれい　見るなら今日　って感じです
今日はあんまり寒くないから　きっとすぐ解けちゃいますね　この雪。
それにしても　この冬の寒さには　いささかまいっちゃいました
熱はしょっちゅう出るし・・
毎日　毎日　寒い寒いって身体に力を入れてるものだから
身体中カッチンカッチン
おかげで　吐き気はしだすし　頭がガンガン・・
そうだ　ってんで
体操をすることに
これが最高によかったみたい
縮みきった筋肉が伸びてきた感じ
”イテテテテ・・・・”っていいながら
でも、けっこう　気持ちいい〜〜〜〜
終わったら　ふーふー　ぽかぽか・・
　けっこう　いい　　　いいな　いいな　うんうんいい！いい！
なんでもっと早く気づかなかったの・・やっぱ　私だね。
やってますか〜〜〜　とっても楽になりますよ。
さっ　今日も体操しながら　楽しくガンバ　　ですね。

今朝のここ温井はモヤモヤっと辺り一面真っ白
雨も降ってるのに　モヤ・・・なんか変な感じ
この雨で残ってる雪も消えちゃうでしょうね

＊　白菜と合い挽きミンチの重ね煮
　　　　　なんたって雪の下でしっかり育った白菜は美味い
　　　　　我が家の定番おかずです。

＊　魚の照り焼き
　　　　　白身の魚をふんわり照り焼きに

＊　かぼちゃとこいものチーズ焼き
　　　　　ちょこっとだけ添えてみました

＊　手作りどーふ
　　　　　やっぱ　定番

＊　小鉢　　さーて今日は？

＊　ご飯　　（おかわりＯＫ！）

＊　デザート　　　コーヒーor紅茶と共に
　　　　　　最近　とろっとゼリーに凝ってます
　　　　　　今週は？　しゃきっと梅ぜりーかな


バランスよく食べると　体脂肪も増えないらしいですよ
こんなにいっぱい食べてるのに？って驚きです。
皆さん　来て、見て、感じてくださいね。

今度からキッズプレートも登場させます。
若いファミリー　３世代ファミリー　のお客様のご要望が多いので　どうかな？

先日、国際ホテルで県商工連合会のセミナーがありました
周りを見れば、やる気のみなぎってる人、いわゆるやり手の人だらけ
”ふーん　へー　　でもねー　そんなに簡単にいかないのよね・・・”話を聞きながらの私の頭の中・・・・
　　話の内容としては
とにかくやるしかない！
でも　戦略が必要！
ターゲットの絞込み　これが一番必要！
妥協を許すな！
人より先を見よ！
・・・・・・・・・・・・・・などなど

もう一度　頭の中を柔軟にしてみよう・・こう感じました。
セミナー後の懇親会では　お顔は知っていても　知らない方ばかり・・
おまけに　まん前のテーブル席　またまたおまけに偉そうな方ばっかり・・　　えっ　会長に副会長・・ええっ　どうしよう・・
もう　こうなったら　度胸をすえて・・
使い慣れない名刺（いつも忘れてるのに今日は持ってきたぞ〜）を出して　「場違いな席にいるんですが・・温井ダムのそばで地産地消をめざしお店をしています　黒米おはぎ、お餅をつくっています　玉川と申します　・・・」会長さんが「あの　夢プラザに黒米おはぎを毎日出されている方ですか・・ボクの友達にすごいファンがいますよ　がんばってますね・・・」っと　色々な方達と話をさせていただきました
そうだ　ここで　きかなくっちゃ　っとばかりに会長さんに
「あのー　日々働くのは苦にはならないんですが　もうけることはへたくそなんです・・どうすればいいんでしょう・・」
「今はねとても大変な時期にきている　でも・・・・」っと色々なアドバイスをいただきました。
やはり　ちゃんとした目、継続、行動をおこす、妥協しないこと・・・が大切なんだなー　と。
やはり　出席しただけの価値あり　でした。

さー　今度は新幹線　１９時発のぞみに飛び乗って奈良へ
明日はももの幼稚園最後の発表会　”いけるかな〜”って思ってたんだけど　”行っちゃえ〜このままでは私はつぶれちゃうよ”って。
奈良も近いですね　２時間半でもう着いちゃいました
ちびさん達はすでに夢の中でしたけど。
とてもかわいい　演技、歌を聞かせてもらい　ひやひやしたり、感心したり、大笑いしたり・・・感動　感動
奈良では気になってたお店でいいアイデアをゲットできました
色々とメモったり、簡単スケッチに修めたり　セミナーでの話しを思い出しながら・・いい時間を過しました
新幹線の中では読みたかった本も読めたし、
帰りの新幹線では没頭してて　すんでのところで乗り過ごしそうでした。　行ってよかった！！奈良でした。
そして　ここ温井　厳しい現実と向かいながら・・
”ちがうだろー　それは違うだろー　マイナス思考はダメだよ”
なんて　自問自答を繰り返しながら　遅い　ゆっくり　だけど確実に来るであろう春を迎えるべく　努力しましょう・・・なのです。
みなさん　夢を勝ち取りましょうよ。　

今週は寒さも少し和らぎそう
雪が解けたらフキノトウが見つかるかも・・
河原にネコヤナギも採りにいかなくっちゃ

＊　キャベツの入ったミンチカツ
　　　　デミグラスソースをかけて

＊　魚の南蛮漬け
　　　　今回は淡白に白身の魚を南蛮漬けに

＊　大根といりこのサラダ
　　　　音戸産のいりこと雪の下から掘り出した大根です
　　　　
＊　みそ汁

＊　小鉢　　やっぱ野菜の煮物

＊　ご飯（おかわりＯＫ！）

＊　デザート　　　コーヒーor紅茶と共にどうぞ

「９月にある主要国（Ｇ８）下院議長会議にあわせて平和記念公園に”折りづるみこし”を据えライトアップし、歓迎の意を表すると共に、平和へのメッセージを書き込んでもらう考え」
　　　　っと昨日の中国新聞にありました。８月３１日から９月３日まで平和記念公園一帯をライトアップすし、原爆慰霊碑のそばに”折りづるみこし”を飾るそうです。
ライトアップされたみこしを見られたかたは”折りづるみこし”の美しさと、そこから発信される　強い平和への願いを感じると思います。
そしてその平和への願いが”折りづるみこし”と共に世界中に発信されることでしょう
この記事をみて”すごいな〜”本当にうれしかった。
平和を願うシンボルとして立派にその存在をアピールしている
その”折りづるみこし”の製作者がここ温井の”サイトウ工芸”の若者
すごいですよね。
”折りづるみこし”は温井誕生ですよ！！　
彼のこれからの活躍が益々楽しみ
私達も負けずにがんばらなくっちゃ　ね。

昨日”温井ネット会議”がうちでありました
ここ温井の良さをいかに皆さんに知って頂くか
いかにしてここのすばらしい自然を守っていくか
などなど　色々なことを話し合います
ここ最近　特に楽しく会議が出来るような気がしています
まずはここの人間がここ温井をあらゆる面でもっともっと知らなくては
発信できない・・・・まずは勉強しながら　広く皆さんに関っていただき活動していこう・・・などなど　
ここ温井大好きな、知りたがりの私にとって
今年の温井ネットワークは益々　楽しみな会議となりました。
年配の方々の貴重な知恵、歴史　など色々勉強し発信できればと考えます。（だがしかし　なかなか　知識が残らないこの私の頭のなか・・知識をいかにとどめるかが問題なのです・・とほほ）
皆さんと連携をとって楽しく、ワクワクがんばります。
ここ温井、水も空気も自然も　野菜もお米も
なんもかも美味しい・・ですよ。

一週間たつのが早く感じますね
２月もあっという間に半分すぎてしまいました。
でもまだまだ　空から白いものが降ってきます
野菜たちは雪の下で　益々甘く、美味しく育っていってます。

＊　豚肉と玉葱の煮込み　パインソース
　　　　　パインを入れたデミグラスソースで煮込みました

＊　魚の照り焼き
　　　　　しっかり育ったサニーレタスに白身魚をのせて

＊　むきみとねぎの卵とじ
　　　　　なんたってネギの美味しいこと
　　　　　冬のネギは甘くて最高に美味しいですよ

＊　みそ汁
　　　　　じゃがいも、たまねぎ、人参　野菜のみそ汁です

＊　手作りどーふ
　　　　　とろっとどーふ　です。

＊　小鉢　これもやっぱり野菜かな

＊　ご飯　（おかわりＯＫ！）

＊　デザート　　コーヒーor紅茶といっしょに


　　今朝の気温−６℃　昼間は６度くらいかな？
　　野菜たちはちょっとづつ、しっかりと成長していってます。
　　でも春まじかですね
　　お昼には雪が一気に解けてしまいます。
　　この気温差が野菜を美味しくするのかな！？

今朝はわりと暖かですね。
三寒四温って言うけど　まさしくそんなこの頃
さー今日もはりきって”黒米玄米のおはぎ””きねつきもち”を作ります　今もち米の蒸しあがりをまっています。いい匂いがしていますよ。
柚子もちもリクエストに応えてつくっていきます。とてもいい香りの餅です
期間限定のお雛様バージョン・・・うす桃色の砂糖入りきり餅
　　　（これは　期間中奥の常設コーナーにもあります）
あらかねの餅・・・よもぎ入りと白も
　　　この餅は知る人ぞ知る懐かしい餅です

　　その他いつもの　とちもち・きびもち・よもぎもち・
　　　　　　　　　　豆もち・黒米もち・しろ餅　　　　　　　　と色々　ついていきます　
　　　やおやお　つきたてお餅と　黒米おはぎ　をもっていきます
　　　是非是非　お立ち寄り下さい
　　　　
　　　今日は温井店は振替定休日なので私も行きまーす。
　　　お客様に会えるのが楽しみです。
　　　では　はりきってまいります。

日々色々な食材が入るんですが、メニューを考えるのにとても困ります
食材を前に　あれこれと想像をめぐらし
本を見たり、新聞の切り抜きをみたり、人に聞いてみたり、メモを参考にしたりしながら決めていってました。でもパソコンを使えるようになって
入荷した食材、頭に浮かんだメニュー、雑誌で目にした料理、お店で食べた料理、人から聞いた料理など”どうやって作るんだろう？”って思った時　即　インターネットで検索　色々な方法を読んでみて　作ってみる。
以前に比べ、メニューの幅も広がるし　知らないことを簡単に調べることが出来る　やったことのない料理を作ってみることが出来る。ポイントも知ることができる。
なんたって　新しい事に挑戦することってとってもたのしいですよね。
いろいろ調べたこと、食べてみた料理、聞いた料理を自分なりにアレンジして・・・
これって本当にすごいことですね。もう楽しくて仕方ありません。
パソコンを始めて良かった！って今更ながら感じてます。
興味のある作家の小説なんかもダウンロード出来る物もあるし、
読みたい本はネットで注文するとすぐに手に入るし、以前は一日がかりで本屋をはしごしたりしてたのに・・時間を有効に使えますね。
楽しいんですよね。知らないことを知るって。
さてさて、今日のデザート○○です。これも初お目見え。
今日も一日　頭の中はいっぱいです。

昨夜　県内の色々な所からか集まってこられた方達の宴会をさせていただいたんですが・・・
お料理もスムースにお出しできたし、とてもいい雰囲気でもりあがっておられました
”よっしゃー　　最後にデザートをおだしして・・”
ところが　ところが　・・・
半分くらいの方にお出しした後・・・
・・・・あー　ぎゃー
　　あーあ　ひっくり返して・・しまったのです。
　　　　あーあ　なんという失態
　あーあ　どうしよう　
　　　”大丈夫だよ　大丈夫　大丈夫”
　　　　　って　お客様に慰められる始末
いつものお客様だから　許していただけたものの・・
　　　　　　もー　なんともなんとも・・・・

　こったデザートだから　尚更すぐ作り変えが出来ない・・・
　おまけに数が多い・・・どうしよう
　　あー　器に懲りすぎた　しまった　・・・
　どうにかこうにか　お客様のご好意に甘えて乗り切らせていただいた　ものの・・・
　反対にお客様に気をつかわせてしまいました。
　なんということでしょう
　　　本当に申し訳ありませんでした。
　「今度は○○来るね」っと帰っていかれました。
　　　ありがたいことです。本当にありがとうございました。
　　またまた　反省　反省・・・
　　　　　ばんかいしなくっちゃ　良い教訓にして頑張らなくっちゃ
　　　　はい　以後　十分に気をつけます。

　　学生のころアルバイト先で同じ事をやらかした事があって
　　その時のことが鮮明に思い出されます
　　３０年も経つのに成長してないじゃん・・トホホ

サラリーマン川柳が発表されてました
読みながら今年も　うんうん同感同感って大笑い
特にお気に入り
私のベスト５

　・ 「神様は見ているからね」「見てるだけ？」
　・　忘れても　忘れた事に　気付かない
　・　温暖化　おなかの肉は段々化
　・　鈍感力持ってることさえ　気が付かず
　・　千の風　聞いてる妻は　ハリケーン　
　　しかし　皆さん　すごくお上手ですよね。
　　
　さて　では私もひとつ

　　新免の　隣の席で　かっちかち

　　　　うちのチビが免許をとったんだけど疲れますよ助手席は。
　　

”まっいいか　ちょこっとひと寝入りして　それから　勉強いえいえ帳面をしましょ”ってうたた寝
ダメですよね　一度寝たら　なかなか起きられない・・・・
あーあ　もうこんな時間だー　今日はあきらめて本格的に寝ることにしよ”ってな感じ　　あーあ　試験前のあの頃といっしょ・・・
次の日　反省　反省　
こんなに時間の経つのが早いのに　何やってんの・・
の繰り返し・・・・
目標　自分に勝つ！　怠け者のこの自分に勝つ！
　　　　　　　　　欲ばりな自分に勝つ！
　　　全然　全然　出来ない・・・イヤになっちゃう
　　　　　とっても困難な目標　あーあ　がんばるきゃないか
　　　　　がんばれない・・・一人じゃ頑張れない
　　　　　　・・・・・・・・・・なーんて勝手な言い訳だらだら
　　　　　あ〜あ　出来るかなー　
　　　　　見たい、行きたい、描きたい、読みたい、
　　　　　寝たい、聴きたい、飲みたい、逢いたい
　　　　　知りたい、欲しい・・・・きりがないや

　　　さーて　とりあえず　今日の目標をこなしましょ
　　　　　美味しいもの　作るよ〜〜〜
　　

昨日は立春でしたね。
早いですよね。時間が駆け足で通り過ぎていく感じです。


＊　イワシ団子のみそ汁
　　　　イワシをすりみにした団子、野菜をいっぱい入れたみそ汁です
　　　　トントコトントコまな板の上でイワシを刻みます
　　　　おふくろの味かな。
　　　　
＊　鳥の甘酢あんかけ
　　　　鶏肉を天ぷらにして甘酢をかけました
　　　　寒い時は油ものが必要ですよね。

＊　玉葱ときのこのオムレツ
　　　　玉葱ときのこをソテーして卵でくるみました

＊　小鉢

＊　ご飯（おかわりＯＫ！）
　　　　フキノトウ味噌を添えました

＊　デザート　　　　　コーヒーor紅茶と


　　古くからの健康の秘訣として

　　「春は苦味・夏は酢の物・秋には辛味・冬には油物」
　　
　　　　といわれます。”春の苦味”の代表が　”フキノトウ”です
　　　　苦い味は抗酸化物質で老化防止の成分だそうです
　　　　旬のものをしっかり食べていつまでも若々しくいたいですね。　　　　

今年の恵方は南南東　
南南東を向き巻き寿司を願いをこめながら　無言で食べる
早速　しました。食べるのがけっこう苦痛だったりして・・
ささやかな　でもとっても大切な願い事を込めて一生懸命にたべました。　　さあ　今夜はイワシですね。
最近はイワシを食べなくなってきました　すり身にしてだんご汁
子供の頃はよく食べていました。私にとっておふくろの味の一つかな
来週のランチには作ろうかな　とっても美味しいですよ。栄養も満点だし・・・
いよいよ明日は立春　暦の上での春到来
７日は旧正月だそうです。
まだまだ寒い日が続きそうだけど　しっかり食べて、しっかり睡眠をとって乗り切りましょうね。
今朝の雪景色はとってもキレイ！！ですよ。
皆さんに見せてあげたい　ってすごく思います。

今朝も寒〜〜い
まずは　この辺り独特の野草の蜂蜜にレモンを入れてお湯を注ぎ
あったかいはちみつレモン　身体が芯からあったまる感じですよ。
夜はやっぱりお酒でしょ　
ははは　飲めもしない私なのに・・・・・
あこがれますよね　とっくり酒で御晩酌

で、燗酒と温度の目安　

飛び切り燗（５５度以上）
　　　　辛口、とっくりを持った直後に熱いと感じる
あつ燗（ほぼ５０度）
　　　　切れ味のよい辛口、とっくりから湯気
上燗（ほぼ４５度）
　　　　香りと味が引き締まる、数秒間持つと熱い
ぬる燗（ほぼ４０度）
　　　　香りが最大に、ふくらみのある味わい
人肌燗（３５度）
　　　　さらさらとした味わい、「ぬるいな」っと感じる程度
日向燗（ほぼ３０度）
　　　　香りが引き立ち滑らかな味わい。熱さや冷たさを感じない

　　湯せんでの暖めがいいそうですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（味のいろは　より）

　皆さんはどのくらいの燗がお好み？
　明日は日曜日ゆっくり　おこたでお酒でも酌み交わし・・
　ゆったりと過せたらいいですね。

それにしても知らないことがいっぱい・・・
ほーー　っていいながら　記事を読みました。で、皆様にご披露。